教科書どおりに言うと
原子と価電子（最外殻電子）だけで分子やイオンをあらわしたもの
この言葉だけじゃ？になると思うので一先ず価電子（最外殻電子）についての解説と下図を見てほしい。

価電子（最外殻電子）について ...